Przetwory z przyprawami: przepisy i potrawy

Kolorem zielonym zaznaczono przyprawy

Musztarda pomidorowa

Forma potrawy: Przetwór

2kg pomidorów

3 cebule

2 łyżki oleju

1 łyżka octu 10%

10dag cukru

1 łyżka ziaren gorczycy

kilka ziaren pieprzu

ziele angielskie

kolendra

sól

5dag musztardy

» zobacz przepis

Marynowane chilli z jarzynami po meksykańsku

Forma potrawy: Przetwór, Przekąska lub przystawka

250g papryczek chilli

4 marchewki

30 małych białych cebulek

3 małe cukinie

250g małych pieczarek

6 ząbków czosnku

1 gałązka tymianku

1 gałązka majeranku

5 liści laurowych

2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu świeżo zmielonego

2 łyżeczki oregano

500ml białego octu winnego

125ml oleju

180ml wody

» zobacz przepis

Marynaty z dyniowatych z imbirem i pietruszką

Forma potrawy: Przetwór

1kg dyni/kabaczka/cukinii/patisona

zalewa:

2 szklanki octu winnego 5% (najlepiej imbirowego)

pól łyżki cynamonu

pól łyżki imbru w proszku

2 łyżki cukru pudru

1 łyżka natki pietruszki

pól łyżeczki soli

pól łyżki ziaren pieprzu i 10-12 goździków

» zobacz przepis

Chutney pomidorowy

Forma potrawy: Przetwór, Sos

kilogram pomidorów

250g cukru trzcinowego

gruby kawałek imbiru o długości kciuka

1 papryczka chilli

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki zmielonych goździków

1/2 łyżeczki kminu

1/2 łyżeczki soli

» zobacz przepis

Gruszki z imbirem

Forma potrawy: Przetwór

2kg gruszek twardych i mało dojrzałych

goździki

5dag korzenia imbiru świeżego

kawałek laski cynamonu (ok. 10 cm)

750-800ml ( 3 szklanki) octu winnego białego

750-800ml wody

50dag cukru

skórka z cytryny pokrojona w cieniutkie paski

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, świeżo startej

» zobacz przepis

Konfitury agrestowe z ziołami

Forma potrawy: Przetwór

1,5kg agrestu białego

0,5kg cukru żelującego

liście świeżej bazylii

liście oregano

liście rozmarynu

liście mięty

odrobina pieprzu

» zobacz przepis

Ogórki w zalewie musztardowej

Forma potrawy: Przetwór

Ogórki

Składniki na zalewę:

1 l wody

3 płaskie łyżki soli

1,5 szk. cukru

5 łyżek musztardy

1 szkl. octu 10%

3 liście laurowe

ziele angielskie

» zobacz przepis

Chutney z dyni, moreli i rodzynek

Forma potrawy: Przetwór, Sos

1kg miąższu dyni pokrojonego w drobną kostkę

2 drobno posiekane cebule

200g suszonych moreli pokrojonych na małe kawałki

kawałek świeżego kłącza imbiru, drobno posiekanego

250g rodzynek sułtanek

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

1 kawałek cynamonu

1 goździk

250g cukru trzcinowego

70ml octu winnego

» zobacz przepis

Pikantne gruszki

Forma potrawy: Przetwór

1kg dojrzałych, twardych gruszek

0,5 litra czerwonego wytrawnego wina

1 cytryna

5 szklanek czerwonego octu winnego

1 szklanka cukru

25dag miodu

ziarna czarnego pieprzu

goździki

ziele angielskie

cynamon

liście laurowe

» zobacz przepis

Chutney pomidorowy z jabłkami

Forma potrawy: Przetwór

kg dojrzałych pomidorów

50dag kwaśnych jabłek

25dag białej cebuli

6 ząbków czosnku

kawałek świeżego imbiru

12dag rodzynek

2 małe ostre papryczki

mały kawałek cynamonu

łyżka ziaren gorczycy

1-2 łyżeczki zielonego pieprzu

pół łyżeczki soli

30dag brązowego cukru

półtorej szklanki czerwonego octu winnego

» zobacz przepis

Konfitura z winogron i orzechów

Forma potrawy: Przetwór, Deser

2kg czarnych winogron

2 paczki cukru waniliowego

0,5kg cukru kryształ

25dag orzechów włoskich

5 goździków

laska cynamonu

torebka cukru pudru

szklanka wody

» zobacz przepis

Przetwór z czereśni na ostro

Forma potrawy: Przetwór, Przekąska lub przystawka

1kg jasnych czereśni

Zalewa:

0,5 szkl. białego wytrawnego wina

0,25 szkl. białego octu winnego

2 łyżki miodu

2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy

3 goździki

2 cm kory cynamonowej

6 ziaren pieprzu

5 ziaren ziela angielskiego

1 szklanka cukru

0,5 łyżeczki soli

» zobacz przepis

↑ wróc do góry ↑

Cookies i polityka prywatności.

Serwis cojemy.pl wykorzystuje pliki cookie do spersonalizowania treści i reklam, aby oferować funkcje społecznościowe i analizować ruch w witrynie. Informacje o tym, jak korzystasz z naszej witryny, udostępniamy partnerom społecznościowym, reklamowym i analitycznym. Zobacz szczegóły w polityce prywatności.