Przetwór z czereśni na ostro

Składniki potrawy

1kg jasnych czereśni
 
Zalewa:
0,5 szkl. białego wytrawnego wina
0,25 szkl. białego octu winnego
2 łyżki miodu
2 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy
3 goździki
2 cm kory cynamonowej
6 ziaren pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
1 szklanka cukru
0,5 łyżeczki soli

Przyrządzanie

Czereśnie umyć i przyciąć ogonki, ułożyć w słoikach.
 
Przygotować zalewę: ugotować szklankę wody, wrzucając do niej zmiażdżone ziarna pieprzu, ziela, i
dodając powoli całą resztę składników
 
Następnie czereśnie zalać gorącą zalewą i pasteryzować przez ok. 20 minut w 90 st. C.
 
Przetwór jest stosowany jako dodatek do pieczeni i pasztetów podawanych na zimno.

Zobacz przepisy ze składnikami znajdującymi się w tej potrawie