Potrawka prowansalska z warzyw

po 2 straki czerwonej, zielonej i żółtej papryki
2 cukinie
2 bakłażany
cebula sałatkowa
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
puszka pomidorów (850 ml)
1/8 litra rosołu instant
2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
sól, pieprz
listki bazylii do dekoracji

Papryki oczyścić i umyć, po czym pokroić na kawałki.

Cukinię i bakłażany umyć, pokroić w plasterki. Podobnie cebulę. Czosnek obrać i posiekać na kawałeczki.

W brytfance rozgrzać mocno olej, dusić na nim warzywa razem z czosnkiem.

Pomidory rozdrobnić w zalewie i przełożyć do warzyw.

Dodać rosół i zioła prowansalskie. Wszystko dusić razem na małym ogniu przez około 45 minut. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Bazylię opłukać, osuszyć, listki oderwać od gałązek.

Uduszoną potrawkę przełożyć na talerze i udekorować bazylią.

Danie spożywa się na gorąco zaraz po przyrządzeniu.

Papryka, Bakłażan, Cukinia, Pomidor, Zioła prowansalskie, Olej, Rosół, Cebula, Pieprz, Sól kuchenna, Czosnek, Bazylia