Mintaj lub dorsz zapiekany z grzybami

400-500 g filetów lub mrożonych kostek z mintaja lub dorsza
20 g mąki
20 g oleju
1/2 szklanki śmietany
150 g świeżych grzybów (mogą być pieczarki)
400 g ziemniaków
80-100 g startego, ostrego żółtego sera
pół pęczka natki pietruszki
sól, pieprz, szczypta ostrej papryki

Wybraną (mintaj/dorsz) rybę posypać solą, pieprzem, papryką, obtoczyć w mące i usmażyć.

Grzyby i ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plastry i poddusić na oleju z odrobiną wody aż będą prawie miękkie.

W naczyniu do zapiekania ułożyć rybę, na niej warstwę ziemniaków i grzybów. Zalać śmietaną wymieszaną z mąką, solą i pieprzem. Posypać serem i zapiec w rozgrzanym piekarniku.

Tuż przed podaniem gorącą potrawę posypać grubo posiekaną natką.

Rybę zapiekaną z grzybami i ziemniakami podajemy z sezonową surówką lub bukietem kolorowych surówek warzywnych (np. z marchwi, selera, porów), doprawionych majonezem z odrobiną cytryny lub sosem vinaigrette.

Bardzo dobrze będzie też smakować z zieloną sałatą.

Mintaj, Dorsz, Pieczarki, Podgrzybki, Ziemniaki, Grzyby suszone, Ser żółty, Śmietana, Mąka pszenna (zwykła), Pietruszka, Olej, Sól kuchenna, Pieprz, Chili lub inna papryka w proszku