Kabaczki lub cukinie nadziewane inaczej

1 kg kabaczków lub cukinii
150 g ryżu lub kaszy jęczmiennej
350 g grzybów lub 300 g mięsa wieprzowego
80 g cebuli
60 g tłuszczu
1 jajo
sól, pieprz
20 g mąki
150 g śmietany
zielenina

Kabaczki (cukinie) umyć, obrać, pokrajać w poprzek w krążki grubości 3 cm, wydrążyć nasiona, pozostawiając na dnie warstwę miękiszu jako podstawę każdego krążka. Oprószyć solą i pieprzem.

Ugotowany na sypko ryż lub kaszę wymieszać z uduszonymi z cebulą grzybami lub masą z mięsa, przyrządzoną jak na mielone kotlety, dodając jajo i przyprawy.

Kabaczki napełnić przygotowanym nadzieniem, ułożyć w wysmarowanym tłuszczem płaskim rondlu, naczyniu żaroodpornym, brytfannie lub prodiżu, podlać niewielką ilością wody albo wywaru, dusić pod przykryciem lub piec w piekarniku, prodiżu.

Pod koniec duszenia zalać śmietaną rozmieszaną z mąką i jeszcze chwilę razem ogrzewać. Potrawę podawać posypaną siekaną zieleniną i kawałkami świeżych pomidorów.

Można również cukinie lub niezbyt duże kabaczki przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć i napełnić nadzieniem.

Podawać z sosem pomidorowym.

Cukinia, Wieprzowina, Kasza jęczmienna, Kurki, Ryż, Gąski, Podgrzybki, Maślaki, Pieczarki, Prawdziwki, Smalec, Masło, Cebula, Koper, koperek, Pietruszka, Śmietana, Sól kuchenna, Pieprz, Mąka pszenna (zwykła), Jajka