Schab po góralsku

75 dag schabu z kością
100 dag kapusty kwaszonej
4 dag tłuszczu
15 dag cebuli
1 dag papryki mielonej
2 dag mąki
25 dag śmietany
1/2 szklanki wody
2 ząbki czosnku
sól

Ze schabu usunąć kość, wykroić kotlety. Kotlety rozbić, posolić, natrzeć roztartym czosnkiem, oprószyć mąką i usmażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu.

Kotelty przełożyć do rondla, dodać usmażoną na złoty kolor, pokrojona w krążki cebulę, paprykę, wodę i dusić około 15 min.

Następnie dodać posiekana kapustę i dusić do jej miękkości. Całość zaprawić śmietaną wymieszaną z mąką, zagotować lub zapiec w piekarniku.

Schab, Kapusta kwaszona, kiszona, Cebula, Śmietana, Sól kuchenna, Czosnek, Smalec, Papryka, Masło, Mąka pszenna (zwykła)