Zupa zbożowa z soczewicą

50 g jęczmienia
25 g pszenicy
25 g czerwonej soczewicy
2 kartofle
1 cebula
2 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
2 łyżki kwaśnej śmietany
1,2 litra wywaru ze swieżych jarzyn lub wody
2 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
sól, pieprz
gałązka świeżego tymianku lub rozmarynu do przybrania
50 g tofu (niekoniecznie)

Pszenicę, jęczmien oraz soczewicę zalać gorącą wodą, przykryć i odstawić na godzinę. Po namoczeniu odcedzić.

Kartofle i cebulę obrać, opłukać, pokroić w kostkę.

W dużym garnku rozgrzać olej, włożyć cebulę i kartofle. Smażyć przez 5 minut. Dodać pszenicę, jęczmień i soczewicę. Mieszać i smażyć jeszcze 5 minut. Wlać wywar, dodać przyprawy. Przykryć, gotować na małym ogniu, aż ziarna pszenicy i soczewicy zmiękną - zajmie to około godzinę.

Pod koniec gotowania posolić.

Przed podaniem dodać śmietanę i posypać szczypiorkiem.

Do zupy można dodac 50 g posiekanego twardego tofu.

Jęczmień, Pszenica, Soczewica, Tofu, Tymianek, Ziemniaki, Szczypiorek, Cebula, Olej, Pieprz, Sól kuchenna, Śmietana, Rozmaryn