Zupa kalafiorowa

Forma potrawy: Zupy, potrawa wegetariańska

Składniki

50 dag kalafiora
25 dag włoszczyzny
1 3/4 l wody
1/4 l mleka
2 dag tłuszczu
3 dag mąki
sól
1-2 żółtka
1 łyżka siekanego koperku

Przyrządzanie

Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, zalać wrzącą wodą, dodać tłuszcz, osolić, ugotować wywar. Kalafior obrać z zielonych liści, opłukać, podzielić na małe różyczki.

Na przecedzony wywar włożyć kalafior, ugotować do miękkości. Podprawić mąką rozmieszaną z 1/8 l zimnego mleka. Zagotować.

Połączyć z żółtkami rozmąconymi z mlekiem, osolić, dodać siekany koperek.

Podawać z grzankami, lanym ciastem, groszkiem ptysiowym.

Zupę kalafiorową można przyrządzić na wywarze z kości.

Zamiast mąką z mlekiem, można podprawić zupę zasmażką lub śmietaną.

Więcej przepisów znajdziesz na www.cojemy.pl