Zupa kalafiorowa po belwedersku

1 l wywaru z warzyw
1/2 l mleka
60 dag kalafiorów
20 dag pieczarek
2 żółtka
2 dag mąki
zielenina
sól, pieprz
sok z cytryny

Kalafior oczyścić, opłukać, podzielić na małe różyczki, zalać wywarem, ugotować.

Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, dodać do kalafiorów razem z wrzącym mlekiem, chwilę pogotować.

Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, nie rumieniąc połączyć z zupą, zagotować wymieszać z posiekaną zieleniną i żółtkami, doprawić do smaku.

Kalafior, Wywar z warzyw, Pieczarki, Mleko, Pieprz, Cytryna, Koper, koperek, Pietruszka, Sól kuchenna, Jajka, Mąka pszenna (zwykła)