Sałatka z fasoli

430 g białej fasoli konserwowej
430 g czerwonej fasoli konserwowej
1 duża czerwona cebula
2 ząbki czosnku
1 duża cytryna
30 ml oliwy z oliwek
30 g świeżego, drobno posiekanego tymianku
225 g pomidorów konserwowych
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Do podania:
świeże pieczywo

Obydwa rodzaje fasoli włożyć na sito i opłukać w bierzącej wodzie, następnie dokładnie osączyć.

Obrać i drobno posiekać czosnek i cebulę. Na drobnej tarce zetrzeć skórkę z wyszorowanej cytryny, z miąższu wyciśnąć sok.

Do żaroodpornej miseczki wlać oliwę i włożyć do niej czosnek i cebulę, wymieszać, przykryć i na 3 minuty wstawić do mikrofalówki.

Dodać tymianek, osączone z zalewy pomidory, skórkę i sok z cytryny. Przykryć i włożyć do mikrofalówki na kolejne 3 minuty.

Do miseczki z cebulą, czosnkiem i przyprawami przełożyć fasolę, przykrać i włożyć do mikrofalówki na 4 minuty.

Po tym czasie odstawić sałatkę do ostygnięcia, następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.

Całość podawać przybraną liśćmi sałaty. Sałatka z fasoli ze świerzym pieczywem jest doskonałym daniem na kolację.

Fasola, Pomidor, Chleb (każdy rodzaj), Cytryna, Bułka (każdy rodzaj), Tymianek, Cebula, Chleb razowy, Oliwa, Chleb biały, Chleb żytni, Czosnek, Sól kuchenna, Pieprz