Sałatka paprykowa w miodowym sosie

po 2 czerwone i żółte papryki
2 ząbki czosnku
6 łyżek oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka miodu
2-3 gałązki oregano
1 łyżka kaparów
2 dymki

Papryki należy oczyścić i podzielić na ćwiartki. Następnie ułożyć, skórką do góry, na blasze piekarnika rozgrzanego do temperatury 225 stopni C i opiekać 20 minut. Wyjąć i zdjąć skórkę.

Przygotować marynatę:
Oliwę wymieszać z miodem i octem balsamicznym, przyprawić solą i pieprzem, dodać jeszzce do tego oregano i kapary.

Dymkę oczyścić, pokroić w plasterki. Paprykę wymieszać z dymką i czosnkiem pokrojonym w plasterki. Całość zalać przygotowaną marynatą miodową. Odstawić na conajmniej godzinę.

Przed podaniem sałatkę udekorować gałązkami oregano. Sałatka może być przechowywana w lodówce przez kilka dni w szklanym naczyniu.

Sałatka znakomicie nadaje się jako dodatek do mięs, może być też samodzielną przystawką z białym pieczywem.

Papryka, Oliwa, Miód, Dymka, pęczek dymki, Oregano, Czosnek, Kapary, Ocet