Placek ze śliwkami (nr 2)

1 kg śliwek
38 dag mąki
18 dag masła lub margaryny
13 dag cukru
2 jajka
4 żółtka
1 pojemnik (15 dag) gęstej kwaśnej śmietany
1 torebka cukru waniliowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
starta skórka z 2 cytryn
szczypta soli

Zagnieść mąkę z 10 dag cukru, schłodzonym tłuszczem, jednym jajkiem, 2 żółtkami, solą oraz połową startej skórki z cytryny - na jednolitą masę. Włożyć ciasto na pół godziny do lodówki.

Śliwki umyć, pokroić na połówki, usunąć z nich pestki.

Nasmarować tłuszczem dno tortownicy o średnicy 26 cm. Rozwałkować 2/3 ciasta na wielkość tortownicy, wyłożyć formę. Z reszty uformować wałeczek, ułożyć w środku wokół brzegu, mocno docisnąć. Obciąć wystający brzeg ciasta. Rozłożyć równomiernie śliwki.

Przygotować polewę:
rozbełtać w śmietanie drugie jajko i pozostałe żółtka. Wymieszać z resztą cukru i skórki cytrynowej, cukrem waniliowym oraz łyżeczką mąki ziemniaczanej, polać owoce. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika.

Piec około godziny w temperaturze 170 st. C.

Wyjąć z formy, ostudzić.

Podawać z bitą śmietaną.

Śliwki, Mąka pszenna (zwykła), Jajka, Wanilia, Masło, Śmietana, Cukier, Margaryna, Mąka ziemniaczana, Cytryna, Sól kuchenna