Formy potrawy: Dania główne, Kolacje, potrawa wegetariańska, dla ilu osób: 4, czas przygotowania: 35 min.
60 dag bakłażanów
300 ml oleju
1 łyżka octu
1/2 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1-2 ząbki czosnku
zioła prowansalskie
sól, pieprz
Bakłażany umyć, obciąć końce, następnie pokroić wzdłuż na plastry o grubości 6-7 mm, posolić i skropić sokiem z cytryny.
Na dużej patelni rozgrzać połowę oleju, włożyć część pokrojonych bakłażanów, smażyć z obu stron na brązowy kolor. Usmażone plastry wyjąć.
Wlać resztę oleju i smażyć pozostałe bakłażany. Usmażone osączyć z tłuszczu.
Czosnek rozetrzeć z solą, dodać ocet, pieprz, zioła, oliwę. Wymieszać. Polać tym sosem bakłażany. Podawać na ciepło lub zimno.
Do sosu można dodać jedną łyżkę musztardy lub roztarte na miazgę 2 filety anchois.
Bakłażany zapiekane z żółtym serem
Forma potrawy: Przekąski lub przystawki, Zapiekane
4 bakłażany
olej do smażenia
20 dag żółtego sera
sól
bulion z kostki
zielenina
Forma potrawy: Sałatki
4 średnie bakłażany
1 głowka czosnku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka papryki
4 łyżki octu winnego
2 łyżki oliwy z oliwek
10 łodyżek natki pietruszki
sól, pieprz
Forma potrawy: Dania główne, Kolacje
400 g bakłażanów
300 g pomidorów
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka cukru
12 łyżek oliwy słonecznikowej albo kukurydzianej
sól, pieprz
5-10 dkg parmezanu
Forma potrawy: Przetwory
Składniki na 3 słoiki po 400ml
4 nieduże cukinie
2 bakłażany
5 pomidorów
3 cebule
5 ząbków czosnku
szklanka oliwy lub oleju
sól
tymianek
drukuj przepis