Seler pikantny

3-4 średnie selery
2 łyżki masła lub oleju
wywar z warzyw
jajo na twardo przetarte przez sito
łyżeczka posiekanych kaparów
2 łyżki posiekanego kwaszonego ogórka
łyżka masła
łyżka mąki
łyżka zieleniny

Wymyte selery obrać, pokroić na plasterki.
 
Masło lub olej rozgrzać na patelni, włożyć selery, smażyć na średnim ogniu przez 5 około minut.
 
Wlać tyle wywaru aby przykryć selery, gotować na dużym ogniu pod przykryciem do miękkości jarzynki. Dodać przetarte jajko, kapary i ogórek. Masło połączyć z mąką, dodawać do selerów po łyżce masy maślanej, mieszając za każdym razem. Dusić selery aż do zgęstnienia sosu często potrząsając patelnia.
 
Chwilę przed zdjęciem z ognia posypać zieleniną.

Seler, Wywar z warzyw, Masło, Kapary, Jajka, Mąka pszenna (zwykła), Olej, Ogórek