Placek bananowy

Forma potrawy: Ciasta, potrawa wegetariańska

Składniki

Na ciasto:
25 dag mąki krupczatki
15 dag masła
12 dag cukru pudru
żółtko
25 g rumu

Na nadzienie:
6 bananów
sok z cytryny

Na krem:
2 szklanki mleka
30 g mąki
4 żółtka
12 dag cukru pudru
cukier waniliowy

Przyrządzanie

Przygotowanie ciasta
Mąkę wymieszać z posiekanym masłem i cukrem. Dodać do tego żółtko i łyżkę zimnej wody. Szybko zagnieść ciasto w formie kuli.

Ciasto włożyć do lodówki na około 2 godziny, następnie rozwałkować.

Ciastem wyłożyć okrągłą formę posiadającą karbowane ścianki. Nakłuć je gęsto widelcem po to aby nie wybrzuszył się spód.

Piec przez około 30 minut w rozgrzanym piekarniku.

Przygotowanie kremu
Mąkę wymieszać z cukrem. Rozprowadzić zimnym mlekiem (połowa szklanki) na gładką masę. Zagotować na małym ogniu, dolewając resztę mleka.

Żółtka wymieszać z cukrem. Powoli dodawać gorącą masę stale przy tym mieszając.

Rondelek/garnuszek z kremem wstawić do garnka z gorącą wodą, tak aby pływał. Krem nadal mieszać. Trzymać na ogniu (duży garnek) aż do zgęstnienia kremu.

Następnie Ostudzić.

Obrane ze skóry banany pokroić w plasterki. Polać sokiem z cytryny i wymieszać.

Ułożyć warstwę bananów na upieczonym spodzie. Przykryć warstwą kremu. Następnie położyć drugą warstwę bananów i ponownie przykryć kremem.

Ciasto przybrać plasterkami bananów, można je ułożyć dookoła brytfanki w formia wianuszka.