Mus z dyni

500 g dyni Hokkaido pokrojonej w kostkę
150 g suszonych moreli
200 ml soku jabłkowego
szczypta cynamonu
szczypta mielonych goździków
szczypta sproszkowanego kardamonu
2 łyżeczki miodu
200 ml śmietany
50 g płatków migdałowych

Morele drobno pokroić i przez 10 min gotować w soku jabłkowym na małym ogniu. W tym czasie umyć dynię, pokroić na części i usunąć pestki. Dyni Hokkaido nie trzeba obierać. Miąższ pokroić w kostkę i odważyć 500 g.

Wyjąć z garnka mniej więcej połowę moreli i odstawić. Włożyć dynię, dusić ok. 15 min do miękkości, następnie zawartość garnka zmiksować.

Dodać przyprawy, miód i kawałeczki moreli. Odstawić na 20–30 min do całkowitego wystygnięcia. Śmietanę ubić na sztywno i wymieszać z ostudzonym purée.

Płatki migdałowe można uprażyć na suchej patelni i po ostudzeniu rozsypać na powierzchni deseru.

Dynia, Morele, Jabłka, Śmietana, Migdały, Miód, Goździk, goździki, Cynamon (laska cynamonu), Kardamon