Zapiekanka z kaszy manny i owoców z sosem poziomkowym

25 dag kaszy manny
2 1/2 szklanki mleka
4 dag masła lub margaryny
35 dag poziomek
25 dag malin
28 dag cukru
2 jajka
bułka tarta
cynamon
cukier waniliowy
szczypta soli
tłuszcz do formy

Sos poziomkowy:
28 dag poziomek lub truskawek
2 żółtka
1 1/3 szklanki mleka
2 dag mąki ziemniaczanej
5-6 dag cukru

W rondlu zagotować mleko z tłuszczem, solą i z częścią cukru. Na wrzące mleko wsypać kaszę mannę, stale mieszając. Gotować 15 min (na gęsto), ostudzić. Dodać jajka i wymieszać.

Owoce przebrać, umyć, usunąć z nich szypułki i osączyć. Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Układać warstwami: kaszę oraz owoce posypane cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem.

Wstawić do piekarnika i zapiekać kilka minut. Podawać zapiekankę na gorąco polaną sosem owocowym.

Przyrządzić sos:
owoce przebrać, umyć, usunąć szypułki, osączyć i utrzeć z cukrem na jednolitą, pulchną masę. Pod koniec mieszania dodać żółtka. Odlać 1/2 szklanki mleka, pozostałe mleko zagotować.

W zimnym mleku rozprowadzić mąkę ziemniaczaną i połączyć ją z wrzącym mlekiem, stale mieszając. Zagotować, odstawić z ognia. Mieszając dodać utarte owoce z żółtkami. Sos wstawić do garnka z zimną wodą i mieszając ostudzić.

Kasza manna, Truskawki i poziomki, Mleko, Maliny i jeżyny, Jajka, Cukier, Cynamon (laska cynamonu), Masło, Sól kuchenna, Bułka tarta, Margaryna, Mąka ziemniaczana, Wanilia