Zapiekanka z pierogów

2 torebki mrożonych pierogów z mięsem
25 dag pieczarek
1 i 1/2 łyżki masła
1 łyżka mąki
1 szklanka mleka
1/2 szklanki śmietany
sól, pieprz
sok z cytryny
20 dag sera żółtego
tłuszcz, bułka tarta do formy

Pieczarki należy wymyć, opłukać, osączyć, pokroić w paski i podsmażyć na tłuszczu dla odparowania wody.

Z tłuszczu i mąki przygotować białą zasmażkę, rozprowadzić częścią zimnego mleka, dodawać mieszając pozostałe wrzące mleko, zagotować.

Połączyć sos ze śmietaną i pieczarkami, doprawić do smaku. Pierogi ugotować w dużej ilości osolonej wody, odcedzić, przelać zimną wodą, osączyć, włożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego lub rondla.

Powierzchnię potrawy posypać połową startego sera, zalać sosem i ponownie posypać serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiec.

Podawać z dodatkiem surówek.

Ser żółty, Wołowina, Pieczarki, Wieprzowina, Mąka pszenna (zwykła), Masło, Śmietana, Mleko, Cytryna, Sól kuchenna, Pieprz, Bułka tarta