Szaszłyczki z wątróbek drobiowych

0,5 kg wątróbek drobiowych
1 owoc mango
50 g orzechów ziemnych
1 ząbek czosnku
1 mała cebula
2 suszone papryczki chilli
50 g masła orzechowego
1 kawałek cynamonu
1 łyżeczka utartej skórki cytrynowej
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki cukru
3 łyżki oleju

Do podania:
ryż,
sos sa-teh

Owoc mango umyć, obrać, usunąć pestkę, połowę owocu pokroić w plasterki, z których wyciąć kwadraty 2 x 2 cm, a resztę posiekać.

Orzeszki, czosnek, cebulę obrać, umyć i posiekać. Papryczki chilli namoczyć w ciepłej wodzie przez 5 minut, po czym usunąć nasionka i posiekać.

Orzeszki, czosnek, cebulę, chilli wymieszać z posiekanym mango. Na patelni rozgrzać olej, włożyć masę z mango i orzechów, smażyć 2 minuty. Dodać cynamon, sos sojowy, sok i skórkę cytrynową, cukier i masło orzechowe. Gotować na małym ogniu 10 min. Ostudzić.

Wątróbki dokładnie opłukać, namoczyć przez 30 minut i ponownie opłukać. Na patyczki do szaszłyków nadziewać wątróbki na przemian z kwadracikami mango.

Całe szaszłyczki zanurzyć w ostudzonej masie orzechowej i układać na grillu.

Piec przez 15 minut smarując masą orzechową.

Podawac z ryżem i sosem Sa-teh.

Kurczak, Indyk, Mango, Ryż, Orzechy, Masło, Olej, Papryka chili, Cynamon (laska cynamonu), Cukier, Sojowy, sos, Cytryna, Cebula, Czosnek