Jajka po bakońsku

12 jajek
200 g ryżu
350 g pieczarek
2 cebule
2 zielone papryki
1 mały pomidor
120 g masła
300 ml kwaśnej śmietany
2 łyżki mąki
1 pęczek zielonej pietruszki
1 ząbek czosnku
1 łyżka octu
1 łyżeczka papryki mielonej
sól, kminek

Ryż opłukać, zalać 500 ml wrzącej, osolonej wody, zamieszać, przykryć i gotować na bardzo małym ogniu 17-20 min.

Paprykę i pomidor umyć. Grzyby oczyścić, umyć i pokroić na plasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek rozgnieść a z papryki wyjąć gniazda nasienne i pokroić w paski.

Przygotowac sos grzybowy: cebulę podsmażyć na maśle, dodać 1 łyżeczkę mielonej papryki, pokrojone grzyby, roztarty czosnek, posiekaną pietruszkę, sól, kminek.

Gdy cała woda wyparuje z grzybów, dodać pokrojone papryki, pomidor, trochę wody i gotować pod przykryciem tak długo, aż będą miękkie.

Pod koniec dodać śmietanę wymieszaną z mąką i zagotować.

Zagotować dużą ilość wody, dodać sól i łyżkę octu. Dokładnie umyte jajka wbijać do wrzącej wody i gotować 3-4 min. Wyjąć cedzakową łyżką.

Na gorącym ryżu ułożyć jajka i polać sosem grzybowym.

Jajka, Pieczarki, Ryż, Papryka, Masło, Śmietana, Sól kuchenna, Cebula, Pietruszka, Kminek, Mąka pszenna (zwykła), Czosnek, Pomidor, Ocet