Dynia marynowana 2

2 kg dyni oczyszczonej ze skóry i pestek
1 kg cukru
1 szklanka wody
10–15 goździków
30–50 g imbiru
ocet winny

Dynię pokroić w kostkę i zalać taką ilością octu winnego, aby została całkowicie przykryta. Odstawić na 48 godz.

Po tym czasie przygotować syrop z cukru i wody; goździki i imbir (jeśli nie jest mielony) wsypać do woreczka z gazy i zanurzyć go we wrzącym syropie (imbir mielony wsypać do syropu bezpośrednio).

Dynię odcedzić z zalewy octowej, włożyć do syropu i zagotować.

Przełożyć gorącą razem z zalewą do małych słoików, tak by zawartość nie sięgała wyżej niż do 3/4 wysokości, zamknąć i pasteryzować w temperaturze zbliżonej do temperatury wrzenia wody przez 15–20 minut.

Dynia, Imbir, Cukier, Goździk, goździki, Ocet