Zapiekanka a la szparagowa z porów

 
8 małych porów lub 2-3 pęczki młodych cieńkich
20 dag szynki gotowanej
3 jajka na twardo
15 dag startego żółtego sera
1,5 szklanki schłodzonego bulionu
2/3 szklanki mleka
3/4 szklanki gęstej śmietany
po 2 łyżki masła i mąki
2 łyżki posiekanych ulubionych ziół
sok z cytryny
sól
pieprz
 
Do dekoracji:
natka pietruszki
 

 
Pory należy oczyścić, odciąć zielone liście, a resztę pokroić na kawałki o długości 20 cm. Kawałki pora włożyć do wrzącej, posolonej wcześniej wody, zakwaszonej sokiem z cytryny. W zależności od wielkości porów należy gotować przez 5 do 10 minut. Po ugotowaniu kawałki wyjąć łyżką cedzakową, przelać zimną wodą i osączyć.
 
Stopić masło, wsypać mąkę, zasmażyć ale bez zarumienienia. Stale mieszając dolewać bulion, następnie mleko. Gotować aż całość zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać śmietanę oraz zioła, wymieszać.
 
W naczyniu żaroodpornym ułożyć pory, zalać 2/3 sosu beszamelowego. Szynkę pokroić w drobną kostkę i posypać nią zalane pory, następnie posypać podobnie posiekanymi jajkami na twardo. Polać chochelką sosu, posypać startym serem i zalać resztą sosu.
 
Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. C i zapiekać przez 40 minu. Przed podaniem danie udekorować natką pietruszki.
 

Por, Szynka, Bulion, Mleko, Jajka, Śmietana, Ser żółty, Sól kuchenna, Pieprz, Cytryna, Mąka pszenna (zwykła), Masło, Pietruszka