Pstrągi po holendersku

Składniki określono na 6 porcji
3 średniej wielkości pstrągi
sok z połówki cytryny
butelka białego wytrawnego wina
3 małe cebulki
kilka gałązek suszonego tymianku
po garści świeżych liści bazylii i mięty
5 - 6 goździków
2 ząbki czosnku
liść laurowy
3 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 szklanki bulionu
sól, pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
 

Pstrągi sprawić, dokładnie oczyścić i wymyć. Nasolić i skropić obficie sokiem z cytryny. Wstawić na min. godzinę do lodówki.
 
Następnie włożyć do naczynia do zapiekania (ale takiego, które również można umieścić na palniku), wlać butelkę wina, a także dodać przekrojone na pół cebulki, suszone zioła, tj. liść laurowy i tymianek, pół łyżeczki soli i nieco pieprzu oraz czosnek i goździki.
 
Masło wymieszać z mąką i również wrzucić do formy. Dusić po przykryciem na niewielkim ogniu przez ok. 20 minut. Następnie dolać bulion oraz świeże zioła i na 15 minut wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni. Piec ok. 15 minut.
 
Przed podaniem pstrągi odsączyć, na półmisku polać nieco sosem z naczynia, w którym się zapiekały, posypać natką pietruszki.

Pstrąg, Wino, Goździk, goździki, Bulion, Cytryna, Mięta, Liść laurowy, Mąka pszenna (zwykła), Masło, Tymianek, Pietruszka, Bazylia, Czosnek, Sól kuchenna, Cebula, Pieprz