Boczek z imbirem z grilla

boczek surowy ze skórą 75 dkg
bulion drobiowy 1/2 litra
cebula 1 sztuka
czosnek 2 ząbki
imbir świeży 2 dkg
sos sojowy ciemny 70 ml
wino ryżowe lub białe wytrawne 2 łyżki
cukier brązowy 1 łyżka
anyż 1 gwiazdka
olej

Boczek umyć, osuszyć. Zwinąć ciasno w rulon i związać nicią kuchenną.

Włożyć do podłużnego garnka, zalać wodą i gotować przez 5 minut.

Wodę wylać, do boczku dodać bulion, 1/4 litra świeżej wody i pozostałe składniki (skórę boczku ponacinać wzdłuż co 0.5 cm, cebulę, czosnek oraz imbir pokroić na kawałki).

Całość doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny.

Rozpalić grill. Ugotowany i schłodzony boczek osączyć, pokroić na plastry grubości około 2 cm, osuszyć papierowym ręcznikiem, posmarować olejem i opiekać na gorącym grillu po około 5 min z każdej strony.

Podawać na gorąco.

Boczek, Imbir, Anyż, Cebula, Bulion, Sojowy, sos, Wino, Olej, Czosnek, Cukier, Soja