Formy potrawy: Przekąski lub przystawki, Inne potrawy, dla ilu osób: 4, czas przygotowania: 5 godz.
30 g suszonych borowików
300 g pieczarek
100 ml śmietanki kremowej
300 ml wywaru mięsnego
15 g żelatyny
80 ml madery (rodzaj wina)
1 duża cebula
1 łyżka masła
3 łyżki tartej bułki
sól, pieprz
Do przybrania:
100 g kurek lub smardzów
Borowiki umyć, namoczyć w przegotowanej wodzie i w tej samej wodzie ugotować. Następnie borowiki wyjąć, pokroić na kawałki i odłożyć. Wywar z grzybów przecedzić i wlać do wywaru mięsnego. Kurki lub smardze dokładnie umyć, zalać małą ilością osolonej wody, gotować 40 min. Grzyby wyjąć a wywar przecedzić i dolać do wywaru mięsnego.
Pieczarki oczyścić, opłukać, pokroić w kawałki. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać, usmażyć na maśle. Wrzucić na patelnię pieczarki i smażyć 10 min. Dodać sól, pieprz, tartą bułkę i śmietankę. Zagotować na patelni, po czym zmiksować.
Żelatynę zalać dwoma łyżkami zimnej wody. Zagotowac połączone wywary, odparować do 300 ml. Dodąc maderę, ponownie odparować. Do gorącego wywaru dodać żelatynę i rozpuścić. 2/3 wywaru z żelatyną wymieszać z masą pieczarkową i pokrojonymi borowikami.
Prostokatną formę wypełnić masą, zalać częścią wywaru z żelatyną. Na wierzchu ułozyć kurki lub smardze. Zalać resztą wywaru z żelatyną, odstawic do czasu stężenia galarety. Gotowe.
Forma potrawy: Dania główne
180 g pędow z bambusa
8 grzybów aromatycznych lub suszonych prawdziwków
1 cebula
1 łyżka cukru
3 łyżki oleju
1 łyżka oleju sezamowego
350 ml wody z gotowania grzybów
Do podania:
ryż
Forma potrawy: Dania główne
50 dag grzybów
10 dag czerstwej bułki
5 dag cebuli
2 jajka
8 dag oleju
10 dag bułki tartej
sól, pieprz
zielenina
Forma potrawy: Dania główne
75 dag grzybów
25 dag papryki
15 dag pomidorów
10 dag cebuli
5 dag słoniny lub oleju
sól, pieprz
zielenina
Forma potrawy: Zapiekane
80 dag grzybów
3 dag tłuszczu
5 dag cebuli
sól
pieprz
1/8 l śmietany
4-6 dag sera tylżyckiego
2 dag masła
2 dag tartej bułki
drukuj przepis