Potrawka rybna na słodko-kwaśno

Składniki potrawy

50dag filetów z dorsza (lub karmazyna)
4 łyżki octu z białego wina
50dag marchewek
2 cebule
20dag kiełków fasoli mung lub kiełków sojowych
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju
2 łyżki ziarna sezamowego
30dag mrożonego groszku
12dag ketchupu
1-2 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz, cukier, sproszkowany imbir, pieprz cayenne

Do podania:
ryż

Przyrządzanie

Filety rybne opłukać w zimnej wodzie, delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w dużą kostkę. Skropić dwiema łyżkami octu, oprószyć solą. Marchewki oczyścić, obrać, pokroić w platerki. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Kiełki przelać zimną wodą, osączyć na sitku.

Następnie kawałki ryby obtoczyć w 2 łyżeczkach mąki ziemniaczanej, smażyć 5 - 8 minut na gorącym oleju, od czasu do czasu odwracając. Przed końcem smażenia posypać sezamem, zdjąć z patelni.

Marchewki i cebulę podsmażyć na tym samym tłuszczu. Następnie wlać 6 łyżek wody, smażyć kolejne 10 minut. Po kilku minutach smażenia dodać kiełki sojowe i groszek, krótko poddusić razem. Warzywa zdjąć z patelni.

Tłuszcz ze smażenia zgotować z ketchupem, 8 łyżkami wody, 2 łyzkami octu i sosen sojowym. Resztę mąki ziemniaczanej (1 łyżeczka) rozprowadzić z wodą, zagęścić sos. Doprawić sosem sojowym, pieprzem, cukrem, imbirem i pieprzem cayenne. Ryby i warzywa podgrzać w sosie - gotowe.

Zobacz przepisy ze składnikami znajdującymi się w tej potrawie