Suflet morelowy

Składniki potrawy

0,75kg moreli z puszki
4 jajka
12,5dag cukru
łyżka cukru waniliowego
15dag mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder
tłuszcz do smarowania formy
 
Sos waniliowy
2-3 żółtka
6dag cukru
cukier waniliowy
0,25 litra mleka lub słodkiej śmietany
 

Przyrządzanie

Morele wyjąć z puszki, osączyć. Żaroodporną formę wysmarować tłuszczem i poukładać na niej połówki moreli.
 
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka, cukier i cukier waniliowy utrzeć na gładką masę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z masą.
 
Masą przykryć morele, wierzch sufletu należy starannie wyrównać.
 
Piekarnik rozgrzać do temperatury 220°C, wstawić suflet i piec przez około 30 minut.
 
Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę, dolewać stopniowo wrzące mleko lub śmietanę, cały czas mieszając, aby sos się nie zważył.
 
Naczynie z sosem wstawić do drugiego - z gorącą wodą, ubijać dalej na parze. Gdy zgęstnieje, dodać cukier waniliowy. Schłodzić.
 
Suflet wyjąć z piekarnika, posypać cukrem pudrem.
 
Suflet należy podawać ciepły, polany sosem waniliowym.

Zobacz przepisy ze składnikami znajdującymi się w tej potrawie