1 kilogram kasztanów
mleko
cukier
wanilia
30 gram masła
2 żółtka
bita śmietana
Z kilograma ksztanów zdjąć łupki, następnie sparzyć je, zdjąć skórki. Gotować obrane kasztany w mleku z cukrem i wanilią, a gdy będą miękkie przetrzeć przez sito.
Wymieszać z małą ilością mleka, aż się zrobi miękki krem. Zagrzać trochę, dodać 30 g. roztopionego masła i dwa żółtka, wlać do formy i zamrozić. Wyrzucić z formy, ubrać bitą śmietaną.