Pakowaniec

Składniki potrawy

Ciasto:
500g mąki
250ml mleka
60g drożdży
120g cukru
100g masła
4 żółtka
skórka cytrynowa
wanilia
100g rodzynków
sól
Masa orzechowa oraz migdałowa:
po 200g orzechow włoskich i migdałów
po 200g cukru pudru
po 2 białka
wanilia
Bakalie:
po 150g daktyli, fig i smażonej skórki pomarańczowej
600g konfitur (z wiśni lub róży)
Inne:
1 jajko do posmarowania ciasta
tłuszcz i mąka do formy

Przyrządzanie

Drożdże rozetrzeć razem z łyżką cukru i ciepłym mlekiem. Dodać 150 g mąki, wymieszać, przykryć, odstawić rozczyn w ciepłe miejsce do czas aż wyrośnie. Po godzinie do rozczynu dodać żółtka utarte z pozostałym cukrem, resztą mąki, sól i skórkę cytrynową. Wyrobić ciasto, stopić masło i dolać do ciasta, dodać opłukane i osuszone rodzynki, startą wanilię, ponownie wyrobić, odstawić do wyrośnięcia.
Zemleć orzechy i utrzeć z cukrem pudrem, 2 białkami i wanilia. Migdały (bez skórki) zemleć, utrzeć z cukrem, białkami i wanilią. Konfitury osączyć, podsuszyć w piekarniku. Bakalie pokroić w paseczki.
Ciasto podzielić na 3 części. Jedną część ułożyć w natłuszczonej i posypanej mąką formie, rozciągnąć na całe dno i częściowo na boki. Rozłożyć masę migdałową, a na niej połowę bakalii. Przykryć warstwą ciasta, na nie rozsmarować masę orzechową, na tym ułożyć resztę bakalii, nakryć pozostałym ciastem, odstawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto posmarować jajem roztrzepanym w łyżce wody. Piec około godzinę w temperaturze 180-200 st. C. Po ostudzeniu można polukrować.

Zobacz przepisy ze składnikami znajdującymi się w tej potrawie