2 cebule
1 ząbek czosnku
30g masła
1kg miąższu dyni
1 litr bulionu warzywnego
1 świeża papryczka chili
50g świeżego imbiru
250g śmietany
sól, pieprz
200g kremówki
6 oliwek nadziewanych papryką
cynamon
Cebule obrać i grubo pokroić, czosnek obrać i rozgnieść. Masło rozgrzać w garnku, wrzucić cebulę i czosnek, poddusić. Dynię pokroić w kostkę i wsypać do garnka. Zalać bulionem i dodać papryczkę chili w całości.
Imbir obrać, zetrzeć na tarce, połowę wrzucić do garnka. Gotować na bardzo małym ogniu przez 30–40 minut.
Gdy dynia będzie miękka, usunąć strąk papryki i zmiksować zupę. Dodać śmietanę i jeszcze raz doprowadzić zupę do wrzenia.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i cynamonem, dodać resztę imbiru.
Nabierać łyżką porcje kremówki i każdą dekorować połówką oliwki.
Kłaść "oczka" na powierzchni zupy, podawać.
więcej przepisów znajdziesz na stronie internetowej cojemy.pl