300g pokrojonego w plastry miąższu dyni
2 cebule
2 ząbki czosnku
500g czerwonej fasoli z puszki (osączonej)
50g bułki tartej
1 pęczek pietruszki
50g oliwy
Plastry dyni obsmażyć na oliwie na złoto. Cebulę pokrojoną w talarki udusić na oliwie do miękkości razem z posiekanymi ząbkami czosnku.
W naczyniu do zapiekania układać na przemian fasolę, dynię i cebulę, posypując każdą warstwę solą i pieprzem.
Pietruszkę drobno posiekać, wymieszać z bułką tartą i oliwą. Tak przygotowaną mieszanką polać powierzchnię zapiekanki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C, zapiekać przez około 20–25 minut.
więcej przepisów znajdziesz na stronie internetowej cojemy.pl