Wątróbki z indyka po żydowsku

0,5 kg - wątróbek z indyka lub gęsi w ostateczności kurze,
1 - łyżka gęsiego smalcu,
2 - cebule,
3-4 - rozgniecione ząbki czosnku,
garść rodzynek namoczonych wcześniej w wodzie,
garść migdałów w płatkach,
szczypta cynamonu,
sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy gęsi smalec uzyskany ze smażenia gęsi, następnie wkładamy wątróbki, które wcześniej namoczone były w mleku dodajemy cebulę i mieszamy ze sobą i doprawiamy pieprzem i smażymy ok. 2 min.

Dodajemy czosnek, rodzynki, płatki migdałów oraz szczyptę cynamonu, po wymieszaniu smażymy tak by wątróbka była rumiana z obu stron.

Dopiero po zgaszeniu ognia solimy oraz doprawiamy pieprzem.

Indyk, Kurczak, Gęś, Smalec, Czosnek, Cebula, Rodzynki, Migdały, Cynamon (laska cynamonu), Sól kuchenna, Pieprz