8 żółtek, piana z 8 białek
0,5kg ugotowanych kasztanów jadalnych
0,5 szklanki mielonych migdałów
25dag cukru
wanilia
Kasztany jadalne pozbawić twardej, grubej skóry. Wrzucić na wrzątek, gotować ok. 10 minut. Trochę schłodzić i na ciepło dokładnie obrać z cienkiej skórki. Kasztany zemleć, zmieszać z cukrem, wanilią, żółtkami i zmielonymi migdałami.
Potem bardzo delikatnie wymieszać z ubitą pianą z białek. Ciasto podzielić na 2 części i upiec w średnio nagrzanym piekarniku. Przełożyć masą, np. orzechową.
Takie surowe ciasto (masa) kasztanowe może też być doskonałym nadzieniem np. do indyka.
więcej przepisów znajdziesz na stronie internetowej cojemy.pl