12dag masła
2 żółtka
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
sól
biały pieprz
W garnuszku zagotować wino zmieszane z solą i pieprzem, po czym ostudzić. Do zimnego płynu dodać roztrzepane żółtka i 1 łyżeczkę (do kawy) zimnej wody.
Wstawić garnuszek do większego garnka z gorącą wodą (60°C) i postawić oba naczynia na małym ogniu. Podczas podgrzewania ubijać sos do chwili, gdy zacznie gęstnieć.
Następnie zdjąć oba naczynia z ognia (nie wyjmować garnuszka z gorącej wody) i w dalszym ciągu ubijać sos, dodając po kawałku masło. Kiedy powstanie jednolita, gładka, gęsta masa, doprawić do smaku solą i pieprzem, sos będzie gotowy po ostudzeniu.
więcej przepisów znajdziesz na stronie internetowej cojemy.pl