750g szparagów
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka mąki
2 łyżki masła
2 żółtka
sól, pieprz
sok z cytryny (niekoniecznie)
Szparagi ugotować, odcedzić i zmiksować. Śmietanę wymieszać z mąką, wlać do szparagów, dodać masło, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać, dusić kilka minut.
Przed podaniem zaciągnąć żółtkami. Do pureé można dodać trochę soku z cytryny.
więcej przepisów znajdziesz na stronie internetowej cojemy.pl