800g buraków ćwikłowych
2 kwaśne jabłka
60g słoniny
1/2 cytryny
1/2 łyżki mąki
2 łyżki śmietany 30%
cukier, sól
Niekoniecznie:
2 łyżki wiśni z konfitury
Buraki i jabłka umyć, obrać cienko ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Słoninę drobno pokroić, włożyć do garnka, stopić, dodać starte buraki z jabłkami, razem z sokiem, który puściły, wcisnąć sok z cytryny, dodać cukier oraz sól.
Przykryć buraki i dusić na małym ogniu przez 30 minut. Następnie dodać śmietanę wymieszaną z mąką. Dusić jeszcze 10 minut. Podawać do wołowiny lub dziczyzny.
Do purée można dodać 2 łyżki wiśni z konfitury.
więcej przepisów znajdziesz na stronie internetowej cojemy.pl