Małosolniaki

kilogram małych ogórków gruntowych
główka czosnku
pęczek koperku
łyżka soli
litr wody

Jędrne, krótkie ogórki dokładnie umyć.

Główkę czosnku, bez obierania, pokroić w poprzek na kilka plastrów. Połowę czosnku ułożyć na dnie dość dużego garnka, na czosnku położyć połowę koperku. Na to wrzucić ogórki, na ogórki wrzucić resztę czosnku i koperku.

Zalać wszystko wrzącą wodą, do której dodać czubata łyżkę soli.

Na ogórkach położyć talerz (o obwodzie mniejszym od garnka) i na tym talerzu zwykle postawić słoik z wodą - chodzi o to, by ogórki znalazły się pod wodą.

Tak przygotowane ogórki, pozostawione w temperaturze pokojowej są wyśmienite już po dwóch dniach. Po tym czasie, ogórki należy wstawić do lodówki, bo: po pierwsze małosolniaki są najlepsze, kiedy zimne, po drugie zaś: nie zaczną się psuć.

Takie ogórki najlepsze są "saute" albo z pajdą świeżego chleba grubo posmarowanego masłem.

Ogórek, Sól kuchenna, Czosnek, Koper, koperek