4 plastry świeżego łososia (ok. 800 g)
sok z 1/2 cytryny
1 cebula
1 liść laurowy
3-4 ziarna ziela angielskiego
po 1 gałązce tymianku i zielonej pietruszki
sól, pieprz
Sos majonezowy:
35g sera stilton, roquefort lub gorgonzoli
2-3 filety anchois
1 korniszon
2 łyżeczki kaparów
1/2 łyżki drobno pokrojonej zielonej pietruszki
1 łyżeczka soku z cytryny
4 łyżki śmietany
200ml majonezu.
Do przybrania:
2-3 gałązki zielonej pietruszki
2 pomidory
2 ogórki konserwowe
1/2 cytryny
Łososia zalać małą ilością wody. Dodać pokrojoną w plasterki cebulę, sok z cytryny, przyprawy i zagotować, następnie gotować na małym ogniu 10 min.
Łososia ostudzić w wywarze, wyjąć, ułożyć na półmisku i wstawić do lodówki.
Przygotować sos: majonez wymieszać z roztartym serem, dodać drobno pokrojone korniszony, przetarte przez sito filety anchois, kapary, zieloną pietruszkę, sok z cytryny i śmietanę. Wymieszać.
Plastry ryby ułożone na półmisku zalać sosem.
Łososia przybrać gałązkami zielonej pietruszki, plastrami cytryny, pomidorów i ogorków. Podawać z białym wytrawnym winem.
więcej przepisów znajdziesz na stronie internetowej cojemy.pl