Cordon bleu z brokułami

Składniki potrawy

4 kotlety cielęce (po ok. 200g i grubości ok. 2cm)
4 plastry sera ementalera
4 plastry gotowanej szynki
sól, pieprz
2 jaja
2 łyżki mąki
4 łyżki bułki tartej
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
500g brokułów
rzeżucha do przybrania

Przyrządzanie

Kotlety cielęce umyć i dobrze osuszyć. Następnie za pomocą ostrego noża każdy kotlet naciąć tak, aby powstała kieszonka.
 
Do każdego kotleta włożyć po 1 plastrze sera i szynki, kieszonki spiąć wykałaczkami.
 
Kotlety natrzeć solą i pieprzem. Jaja rozkłucić. Mięso obtoczyć w mące, następnie zanurzyć w jaju i obtoczyć w bułce tartej. Panierkę docisnąć.
 
Olej i masło rozgrzać na dużej patelni. Na tłuszczu smażyć kotlety na złocistobrązowo, po 7 minut z każdej strony.
 
Brokuły oczyścić, opłukać, podzielić na różyczki, następnie blanszować przez ok. 5 minut w osolonej wodzie, osączyć. Cordon bleu podawać z brokułami, każdą porcję należy przybrać rzeżuchą.

Zobacz przepisy ze składnikami znajdującymi się w tej potrawie