200g cukru pudru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
4 białka
1 łyżka cukru waniliowego
100ml wody
tluszcz do posmarowania pergaminu
Zagotować wodę z cukrem i kawą. Gotować, aż syrop osiągnie temperaturę 120 st. C.
Białka ubić na pianę. Nie przerywając ubijania, wlać syrop cienkim strumieniem. Dodać cukier waniliowy. Ubijać, aż masa ostygnie.
Formować bezy, wyciskając je na posmarowany tłuszczem papier pergaminowy.
Wysuszyć przy lekko uchylonych drzwiczkach od piekarnika w temperaturze 120-140 st. C.
więcej przepisów znajdziesz na stronie internetowej cojemy.pl