Sałatka z cykorią

25 dag cykorii
kwaśne jabłko
kwaszony ogórek
15 dag kiełbasy szynkowej
pół szklanki groszku konserwowego
3 łyżki majonezu
sól, cukier
łyżka grubo posiekanego szczypiorku
papryka lub pomidor do dekoracji

Na początek oczyścić cykorię z nadpsutych liści, odciąć piętkę, wydrążyć gorzki głąb. Opłukać, dokładnie osączyć i pokroić na kawałki mające długość około 1 cm.

Jabłko umyć, cienko obrać ze skórki, przekroić na pół, wydrążyć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę. Ogórek obrać ze skórki i zetrzeć na tarce lub pokroić w kostkę.

Kiełbasę pokroić na małe kawałki.

Cykorię wymieszać z jabłkiem, ogórkiem, kiełbasą i osączonym groszkiem.

Doprawić do smaku solą i cukrem.

Połączyć z majonezem.

Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Udekorować paskami papryki lub cząstkami pomidora.

Cykoria, Groszek, Kiełbasa lub wędlina (każdy rodzaj), Jabłka, Majonez, Ogórek, Cukier, Sól kuchenna, Szczypiorek, Papryka, Pomidor