Papryczki chilli nadziewane tuńczykiem

6 papryczek chilli (odmiana duża)
1 czerwona cebula
2 łyżki białego octu winnego
1 łyżka oleju
1 liść laurowy
1/4 łyżeczki oregano
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki pieprzu, sól
80 ml wody

Nadzienie:
2 kartofle
1 puszka (200 g) tuńczyka
1 biała cebula
1 łyżka soku z cytryny
120 ml majonezu
1 łyżka czerwonego octu winnego
sól i pieprz

Tuńczyka wyjąć z puszki, osączyć z zalewy, rozgnieść widelcem. Kartofle obrać, opłukać, ugotować w osolonej wodzie. Ugotowane kartofle pokroić w kostkę. Cebulę obrać, opłukać. Czerwoną cebulę pokroić na plastry, a białą drobno posiekać.

Chilli opiec na patelni lub nad płomieniem. Zdjąć skórkę, przeciąć wzdłuż, usunąć nasiona i zalać wodą z dodatkiem soli i 2 łyżeczek białego octu winnego. Odstawić na 20 min. Następnie osączyć i opłukać.

W garnku rozgrzać olej, włożyć chilli i podsmażyć. Dodać liść laurowy, oregano, czosnek, 1/2 łyżeczki soli, pieprz, wodę i resztę octu winnego. Gotować bez przykrycia na średnim ogniu 8 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić. Chilli wyjąć, a wywar z gotowania zachować.

Przygotować nadzienie: w misce wymieszać kartofle, tuńczyka, cebulę, majonez, sok z cytryny i ocet winny. Doprawić solą i pieprzem.

Chilli napełnić nadzieniem, ułożyć na półmisku i zalać wywarem. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Papryka chili, Tuńczyk, Cebula, Majonez, Ziemniaki, Pieprz, Liść laurowy, Sól kuchenna, Oregano, Czosnek, Ocet, Cytryna, Olej