Konfitury z dyni

1,5 kg dyni
1 kg cukru
1 szklanka wody
sok z cytryny lub kwasek cytrynowy
1 kieliszek araku lub wódki

Dynię umyć, oczyścić z ze skóry i miękiszu z pestkami, pokroić w kostkę lub wydrążyć kuleczki.

Zagotować wodę i zanurzyć w niej na sicie przygotowaną dynię, wyjąć i zanurzyć w zimnej wodzie. Skropić sokiem z cytryny i alkoholem. Przygotować syrop z cukru i wody i wrzucić do niego partiami dynię.

Zamieszać i utrzymywać w stanie wrzenia przez 10 min, po czym odstawić. Gotowanie powtórzyć na drugi dzień do chwili, aż kawałki dyni staną się przejrzyste (nie rozgotować).

Gorące konfitury przełożyć do słoików do pełna i zamknąć.

Dynia, Cukier, Wódka, Cytryna