MENU
ZWIŃ MENU

Karp zapiekany w śmietanie

Formy potrawy: Dania główne, Kolacje, dla ilu osób: 4, czas przygotowania: 40 min.

Składniki

4 filety z karpia (po około 80 dag)
2 garści grzybów - pieczarek, kurek mrożonych lub rydzów
2 średnie cebule
czubata łyżka masła
dwie łyżki oliwy
szklanka tłustej, kwaśnej śmietany
sól
pieprz
garść drobno posiekanej natki pietruszki

Przyrządzanie

Karpia na początek należy "potraktować" sokiem z cytryny, co następuje: filety należy umyć, dokładnie osuszyć, skropić sokiem z cytryny, odłożyć na bok.

Następnie obrać cebule i pokroić na grubą kostkę. Teraz grzyby: jeżeli są to pieczarki, należy je obrać i pokorić na połówki - dobrze jeżeli są to raczej duże pieczarki. Jeżeli używamy grzybów mrożonych (rydze/kurki) - nic nie trzeba z nimi robić.

Podsmażyć cebulę na oliwie do lekkiego zeszklenia, następnie dodać grzyby i na silnym ogniu smażyć kilka minut aż do całkowitego odparowania soku. Dodać masło i smażyć jeszcze 2 - 3 minuty. Dzięki temu wydobędziemy z grzybów cały wspaniały smak i aromat.

Z karpia usunąć sok z cytryny, delikatnie doprawić solą i pieprzem, smażyć 2 - 3 minuty na silnie rozgrzanej oliwie. Jeżeli filety są ze skórą - trzeba pamiętać aby rybę wpierw kłaść na patelni skórą.

W naczyniu żaroodpornym ułożyć filety, na nie położyć grzyby z cebulą i wstawić na 20 minut przed spożyciem do pierkarnika nagrzanego do 200°C.

Po 15 minutach pieczenia, kiedy ryba w środku jest już doskonała, a grzyby lekko spalone z wierzchu, na potrawę nalać śmietanę i wstawić z powrotem do pierkanika na pozostałe 5 minut.

Po wyjęciu z piekarnika rybę posupujemy natką.

Więcej przepisów znajdziesz na www.cojemy.pl

Skomentuj

Zobacz przepisy ze składnikami znajdującymi się w tej potrawie

Podobne przepisy

Karp z pieczarkami

Forma potrawy: Dania główne, Dania rybne

karp o wadze ok. 2 kg.
łyżka soku z cytryny
łyżeczka sosu worcester
50 g. mąki
30 g. słoniny
20 g. cebuli
10 dag. pieczarek
łyżka posiekanej natki
2 łyżki białego, wytrawnego wina (niekoniecznie)
1/4 l. bulionu z kostki
biały pieprz
sól
łyżka mąki (do zagęszczenia sosu)
2 łyżki śmietany
50 g. masła do smażenia

Karp bosmański

Forma potrawy: Dania główne, Dania rybne

1 kg karpia
oliwa
mąka
200 ml śmietany
200 ml białego wytrawnego wina
4 dag rodzynków
5 dag tartego chrzanu
sól, pieprz
sok z cytryny

Karp po francusku

Forma potrawy: Dania główne, Dania rybne

1 kg karpia
10 dag porów
10 dag pieczarek
5 dag masła
sok z cytryny
10 g cukru
3 dag mąki pszennej
75 ml białego wina
sól, pieprz
goździki
zielenina

Karp ze śliwkami

Forma potrawy: Dania główne, Dania rybne

1 kg karpia
25 dag mrożonych śliwek
pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
3 - 4 łyżki oliwy
łyżka mąki
cynamon
goździki
imbir
sok z cytryny
sól
pieprz